Производство

Ювелирный дом Tiffany & Co открыл первое кафе

Фев 09, 2018 Комментариев: 0 от

В ноябре 2017 ювелирный дом Tiffany & Co открыл кафе The Blue Box Café в своем флагманском магазине в Нью-Йорке. Оформленный в фирменном бирюзовом цвете ресторан The Blue Box Café открыл свои двери 8 ноября. Создатели предложили гостям вспомнить образ главной героини Одри Хепберн, воссоздав атмосферу фильма «Завтрак у Тиффани». Посетителей в день открытия было столько, что […]

Производство Подробнее

Компания «Макси» разработала чек-лист официанта

Фев 09, 2018 Комментариев: 0 от

Компания «Макси», эксперты в области подбора персонала для гостинично-ресторанного профиля, совместно с практиками рынка разработала чек-лист официанта. Совместный проект учёл все нюансы, которые могу навредить проведению мероприятий любого масштаба — от бизнес-ланча до банкетов. В чек-листы включены все тайминги работ, основы поведения и взаимодействия с посетителем — всё разбито на пункты и этапы. По мнению […]

Производство Подробнее

Считать калории станет легче: американские рестораны быстрого питания начнут указывать калорийность готовых блюд

Фев 09, 2018 Комментариев: 0 от

правление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA) издало директиву, согласно которой в мае 2018 года рестораны быстрого питания будут обязаны указывать в своих меню калорийность готовых блюд. Директива была разработана при президентстве Барака Обамы как один из методов борьбы с ожирением населения США. Действие директивы также распространяется на супермаркеты, пиццерии […]

Производство Подробнее

Bouley at Home: вся философия Шефа под одной крышей

Янв 21, 2018 Комментариев :0

В течение нескольких десятилетий Дэвид Були работал над авторитетом своего имени – шеф-повара высокой кухни и эксперта хлеба с хрустящей корочкой. Кроме того, он непрерывно изучал во время путешествий и в лаборатории, как удовольствие от хорошей еды из правильных ингредиентов положительно влияет на здоровье. Один из его последних проектов ─ ресторан Bouley at Home – […]

Подробнее

Объем винного бокала вырос в семь раз за последние 300 лет

Янв 09, 2018 Комментариев :0

За 300 лет объем винных бокалов вырос почти в семь раз, причем наиболее интенсивный рост наблюдался в последние два десятилетия. Известно, что размер посуды влияет на количество съеденной пищи: за последний век размер тарелок заметно увеличился, и некоторые ученые предполагают, что именно это способствовало распространению ожирения и избыточного веса. В связи с этим Тереза Марто […]

Подробнее

Рестораны child friendly есть ли смысл?

Дек 23, 2017 Комментариев :0

Сегодня рестораны семейного формата с детским меню и развлекательной программой – одно из самых перспективных направлений, и очень часто даже в не большом заведении встречаются детские и игровые зоны. Стоит ли делать акцент на этом направлении, давайте разбираться В России далеко не все заведения общественного питания подходят для комфортного отдыха с ребенком, в отличие от […]

Подробнее

Pret a Manger отказались от кокоса

Дек 20, 2017 Комментариев :0

В меню британской сети натурального органического питания в ноябре не стало одной из самых популярных позиций среди клиентов – кокосовой каши. Компания объяснила это задержкой поставки экзотических орехов. Но так ли это на самом деле? Согласно мониторингу, в основных британских супермаркетах кокосовых продуктов вдоволь, но их цена за последние недели повысилась в среднем на 15 […]

Подробнее