Производство

На выезде: у самого Чёрного моря

Апр 27, 2017 Комментариев: 0 от

Приближается второй высокий сезон для ресторанов выездного обслуживания (первый, конечно, Новый год). Сама по себе индустрия кейтеринга – немалый кусок ресторанного рынка, который обычно приняло считать каким-то отдельным бизнесом. Однако выездные рестораны сталкиваются ровно с теми же проблемами при организации своего дела, что и обычные, на них примерно также влияют экономические подъемы и падения страны […]

Производство, Публикации Подробнее

Андрей Деллос открыл Матрешку

Апр 21, 2017 Комментариев: 0 от

Андрей Деллос построил свой второй русский ресторан в стиле кулинарной реконструкции. В «Пушкине» уже десяток лет воскрешают дворянский быт, теперь в «Матрешке» — займутся купеческим. Андрея Деллоса «Матрешка». В отличие от бессмертного деллосовского «Пушкина» с его «сударями» и «сударынями», ятями и прифранцуженными дворянскими блюдами, за основу в «Матрешке» взят рецептурник купеческого сословия. В  интерьере читаются штрихи зажиточного […]

Производство Подробнее

Топ 5 ошибок, которые нельзя допустить, открывая кофейню

Апр 15, 2017 Комментариев: 0 от

Журналист издания Forbes Алена Андрусяк больше года назад открыла собственную кофейню «Зефир», и теперь поделилась с Ресторатором собственными мыслями: на что обращать внимание при открытии маленького кофе-бара. Не думайте, что ваше дело зависит только от вас То, насколько успешным будет ваша кофейня зависит от бариста в первую очередь. Ошибка в выборе сотрудника обойдется слишком дорого. […]

Производство Подробнее

Время маленьких закусок: мир захватывают тапас бары

Апр 05, 2017 Комментариев :0

Стремительно меняющаяся реальность не могла обойти стороной и наши пищевые привычки. Возможно, где-то еще живы традиции долгих совместных семейных обедов, однако такой вид трапезы все больше смещается к выходным и праздникам. Повседневная жизнь в больших городах выглядит иначе – быстрый темп, многозадачность, постоянное переключение внимания, небольшие перерывы на еду и чашечку кофе. В мире айфонов […]

Подробнее

TripAdvisor запускает новую опцию для продвижения ресторанов

Мар 28, 2017 Комментариев :0

TripAdvisor объявил о том, что предоставит ресторанам такие же дополнительные возможности продвижения в каталогах, как и у отелей. Это позволит рестораторам привлечь внимание к своему заведению и получить новый поток доходов. Запуск премиум-статуса на ресурсе TripAdvisor для ресторанов вводится для того, чтобы предоставить 4,2 миллионам (и эта цифра растет) объектам, которые сейчас представлены на сайте, […]

Подробнее

Захватить ТЕЛЕГРАФ

Мар 07, 2017 Комментариев :0

DI Telegraph — одна из самых популярных московских площадок для проведения мероприятий. Исключительно удачное расположение, возможности кастомизации пространства под конкретное событие, эффективный менеджмент со стороны управляющей организации —лишь часть его преимуществ. Евгения Сорокина, директор по развитию DI Telegraph, полагает, что важнейшей составляющей удачного ивента является качественный кейтеринг. В DI Telegraph проходит огромное количество мероприятий. Практически […]

Подробнее

В Федерации Рестораторов и Отельеров начала работу Комиссия по возрождению, развитию и популяризации русских чайных традиций.

Фев 03, 2017 Комментариев :0

В Федерации Рестораторов и Отельеров начала работу Комиссия по возрождению, развитию и популяризации русских чайных традиций. Основной задачей Комиссии является сохранение и развитие традиции чаепития, как символа гостеприимства и гастрономической визитной карточки России. Возглавил Комиссию Сергей Владимирович Хорольский — владелец торговой марки «Бирюзовый чай», член Наблюдательного Совета и судья Международного конкурса Tea Masters Cup International, […]

Подробнее