Новости

Модный тренд — кофейни с моноконцепцией

Июл 21, 2017 Комментариев: 0 от

Число кофеен в России продолжает сокращаться из-за падения покупательской способности. В первую очередь это касается классических кофеен полного цикла. А вот интерес к моноконцепциям, где основной упор делается на интересные сорта кофе, напротив, растет В самом сегменте кофеен происходит противостояние двух разных форматов. В кофейнях быстрого обслуживания вроде Starbucks, Costa Coffee, McCafe, Кофикс, DoubleB за […]

Новости Подробнее

Названы российские города с самыми дорогими ресторанами

Июл 06, 2017 Комментариев: 0 от

В опросе посетителей и сотрудников заведений общественного питания городов России приняли участие более 28 тысяч действующих предприятий общепита в 150 российских городах. По данным исследования, средний чек заведений сферы питания по стране составил 516 руб. Стоимость обеда в Москве (средний чек — 990 рублей) соответствует стоимости трех обедов в Горно-Алтайске (средний чек — 320 рублей). […]

Новости Подробнее

Eataly: в Москве появился город итальянской еды

Июл 01, 2017 Комментариев: 0 от

Предсказуемо, что больше всего сложностей у создателей московского супермаркета итальянских продуктов возникло с сыром и мясными деликатесами. На поиск решения ушло несколько месяцев: разрешенные к ввозу мясные продукты (прошутто, брезаолу) доставляют напрямую из Италии, для запрещенных (например, вяленых колбас) нашли соответствующих итальянскому качеству производителей в России. Выдержанный сыр — в основном швейцарского производства, а молодой (моцареллу, рикотту подкопченную […]

Новости Подробнее

Открыт прием заявок на участие в премии «Столичный банкет 2017»

Июн 26, 2017 Комментариев :0

С 1 апреля 2017 рестораторы Москвы и Московской области могут принять участие в премии «Столичный банкет 2017» и побороться за звание «Лучшее банкетное предложение» в 18 номинациях. С 1 апреля по 30 ноября 2017 проходит прием заявок на соискание первой профессиональной премии банкетных площадок «Столичный банкет 2017». Рестораны, караоке, ночные клубы, развлекательные центры, летние open-air […]

Подробнее

Великий шеф: в Каннах прошел предпоказ фильма о мастере итальянской кухни — Гуальтьеро Маркези

Июн 19, 2017 Комментариев :0

В рамках 70-го Каннского кинофестиваля при поддержке ведущего бренда минеральной воды S.Pellegrino состоялся предпоказ фильма о великом шеф-поваре Гуальтьеро Маркези (Gualtiero Marchesi) — иконе международной гастрономии и основателе современной итальянской кухни. Фильм «Гуальтьеро Маркези — Великий Итальянец (Gualtiero Marchesi The Great Italian)» посвящен жизни и карьере выдающегося шеф-повара, который прославился на весь мир своим уникальным стилем приготовления блюд. Виртуозное сочетание кулинарных традиций с […]

Подробнее

Стажировка и 15-летие «ШЕФ кейтеринг»: как это было

Июн 05, 2017 Комментариев :0

30 мая-1 июня состоялась стажировка в одну из ведущих российских кейтеринговых компании «ШЕФ кейтеринг», которая базируется в Тольятти и обслуживает мероприятия по всей Самарской области, а также в соседних регионах. Стажировка была приурочена к 15-летию компании, которое отмечалось 31 мая в Самаре на замечательной площадке Музея Модерна. Участниками стажировки стали руководители и собственники крупных российских […]

Подробнее

Самара готовит рестораторов к Чемпионату мира – 2018

Май 30, 2017 Комментариев :0

6 и 7 июня 2017 года в Самаре пройдет конкурс профессионального мастерства «Битва самарских рестораторов». Сильнейшие игроки индустрии представят свои рестораны и поборются за титулы лучший официант, лучший повар, лучший бариста и лучший бармен. В рамках мероприятия будут также организованы дискуссионная панель, мастер-классы и семинары лучших профессиональных экспертов в сфере гостеприимства. Для этого в Самару […]

Подробнее