Есть мнение

Рестораны 2020: прогнозы лидеров отрасли

Янв 17, 2020 Комментариев: 0 от

Развитие отрасли будут определять фуд-холлы, мода на здоровый образ жизни, приток иностранных туристов и планы ресторанных сетей выходить на зарубежные рынки. 2019-й был годом фуд-холлов и фуд-моллов. В Москве появилось около десятка точек подобных форматов, в том числе «Депо.Москва» на Лесной, Degustator в «Москва-Сити» и «Балчуг» на одноименной улице. В Санкт-Петербурге громкими событиями ресторанного рынка […]

Есть мнение Подробнее

Компании Эвотор и Servier открыли прием заявок на премию «Digital Communications Awards»

Янв 11, 2020 Комментариев: 0 от

Компании Эвотор и Servier открыли прием заявок на премию «Digital Communications Awards». Компания Servier представила на премию социальный ролик «Заботься о здоровье родителей #ПОТОМУЧТОТАКНАДО» в номинациях «Digital Медиа & Инструменты: Видео 2020» и «Digital-проекты и стратегии: внешние коммуникации 2020». Кроме того, в номинации «Социальные Медиа & Сообщество: online-конкурс 2020» номинант премии продвигает конкурс-челлендж в соцсетях «Предупреди близких #потомучтотакнадо». Компания Эвотор претендует на победу в номинации «Digital-проекты и стратегии: Самое новаторское […]

Есть мнение Подробнее

будущем есть свежие продукты будут только богатые

Янв 11, 2020 Комментариев: 0 от

Известные инноваторы и экспериментаторы, шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие рассказали нам, каким они видят гастрономическое будущее России. Про 3D-печать К нам идет 3D-принтинг. Мы не просто так позвали на фестиваль Twins Science ребят из 3D BioPrinting Solutions — они очень крутые — пока мы все смотрим на Запад, они уже работают над тем, чтобы создавать в России […]

Есть мнение Подробнее

Шведский ресторан Kronenhalle выпустил каталог собственной художественной коллекции

Дек 29, 2019 Комментариев :0

В 1924 году супруги Хульда и Густав Цумштеги основали ресторан Kronenhalle. В скором времени он стал богемным местом встречи писателей и художников в Цюрихе. Впоследствии в ресторане начали организовывать экспозиции работ современных художников. Эту традицию поддержал сын владельцев Густав Цумштег, который стал управлять рестораном совместно с матерью в 1975 году. Он не только поддержал традицию художественных экспозиций, но […]

Подробнее

Соль, которая нас убивает. Почему Минздрав в два раза снизил норму потребления соли

Дек 17, 2019 Комментариев :0

О том, что россиянам несколько лет подряд Минздрав рекомендовал есть в два раза больше соли, чем разрешено во всех остальных странах, стало известно только сейчас. Чем это опасно? О том, что в России установлена новая суточная норма потребления соли, народ узнал из телеграм–канала заместителя министра здравоохранения РФ Олега Салагая (у него всего, правда, 1135 подписчиков). Он […]

Подробнее

Лидеры гастрономической экспансии

Ноя 29, 2019 Комментариев :0

Мировая кулинария как развитие смежных индустрий и привлечение туристов. Кулинария — одна из важнейших составляющих «культурной торговли», только в США генерирующая порядка $560 млрд. Для сравнения, доходы киноиндустрии за тот же период — $30 млрд. О гастрономической глобализации как части мировой торговли рассказывает Эконс. Кулинарная экспансия приносит немного экспортных доходов, однако позволяет странам развивать смежные […]

Подробнее

В Нью-Йорке запретили фуа-гра

Ноя 14, 2019 Комментариев :0

Несмотря на возражения ведущих шеф-поваров, было принято решение запретить французский деликатес. В случае нарушения закона ресторанам грозит штраф в размере $2000 и год тюрьмы. Городской совет Нью-Йорка одобрил запрет на продажу фуа-гра — деликатеса французской кухни из гусиной или утиной печенки. Законодатели обосновали запрет на фуа-гра тем, что производство деликатеса зачастую предполагает жестокое обращение с птицами: они подвергаются принудительному кормлению через трубку […]

Подробнее