Есть мнение

Шведский ресторан Kronenhalle выпустил каталог собственной художественной коллекции

Дек 29, 2019 Комментариев: 0 от

В 1924 году супруги Хульда и Густав Цумштеги основали ресторан Kronenhalle. В скором времени он стал богемным местом встречи писателей и художников в Цюрихе. Впоследствии в ресторане начали организовывать экспозиции работ современных художников. Эту традицию поддержал сын владельцев Густав Цумштег, который стал управлять рестораном совместно с матерью в 1975 году. Он не только поддержал традицию художественных экспозиций, но […]

Есть мнение Подробнее

Соль, которая нас убивает. Почему Минздрав в два раза снизил норму потребления соли

Дек 17, 2019 Комментариев: 0 от

О том, что россиянам несколько лет подряд Минздрав рекомендовал есть в два раза больше соли, чем разрешено во всех остальных странах, стало известно только сейчас. Чем это опасно? О том, что в России установлена новая суточная норма потребления соли, народ узнал из телеграм–канала заместителя министра здравоохранения РФ Олега Салагая (у него всего, правда, 1135 подписчиков). Он […]

Есть мнение Подробнее

Лидеры гастрономической экспансии

Ноя 29, 2019 Комментариев: 0 от

Мировая кулинария как развитие смежных индустрий и привлечение туристов. Кулинария — одна из важнейших составляющих «культурной торговли», только в США генерирующая порядка $560 млрд. Для сравнения, доходы киноиндустрии за тот же период — $30 млрд. О гастрономической глобализации как части мировой торговли рассказывает Эконс. Кулинарная экспансия приносит немного экспортных доходов, однако позволяет странам развивать смежные […]

Есть мнение Подробнее

В Нью-Йорке запретили фуа-гра

Ноя 14, 2019 Комментариев :0

Несмотря на возражения ведущих шеф-поваров, было принято решение запретить французский деликатес. В случае нарушения закона ресторанам грозит штраф в размере $2000 и год тюрьмы. Городской совет Нью-Йорка одобрил запрет на продажу фуа-гра — деликатеса французской кухни из гусиной или утиной печенки. Законодатели обосновали запрет на фуа-гра тем, что производство деликатеса зачастую предполагает жестокое обращение с птицами: они подвергаются принудительному кормлению через трубку […]

Подробнее

Чем нам грозит запрет пластиковых пакетов в магазинах

Ноя 08, 2019 Комментариев :0

Буквально на днях все новостные ленты пестрели заголовками «Роспотребнадзор собирается запретить производство пластиковых пакетов». Потом правда было опровержение, но всё-таки эта проблема близка каждому, кто ходит в магазин за продуктами. Если рано или поздно пластиковые пакеты запретят (а это случится точно), что делать? Разбираемся с экспертами. Сначала сообщалось, что Роспотребнадзор готовит законопроект о поэтапном сокращении […]

Подробнее

Если россияне будут продолжать так есть, то скоро вымрут

Окт 28, 2019 Комментариев :0

Население России стремительно набирает вес. Ожирение встречается у каждого второго россиянина старше 30 лет.  Чем это грозит нации и можно ли что-то изменить? К 2030 году более 40 процентов населения Земли будет иметь избыточный вес. Таковы неутешительные прогнозы Всемирной организации здравоохранения. С каждым годом эта проблема становится все более актуальной и для нашей страны. По данным Роспотребнадзора, […]

Подробнее

Большим тиражом

Окт 27, 2019 Комментариев :0

Франшиза как инструмент популяризации концепции. Прошлой осенью Антон Пинский*в партнерстве с Аркадием Новиковым и Гленом Баллисом открыл на Патриарших прудах ресторан Avocado Queen — проект, сразу завоевавший любовь столичных foodies и адептов ЗОЖ. В этом году двери гостям распахнул второй Avocado Queen на Ибице. Докатилась слава проекта и до регионов. Ворота для франшизы Мы уже открыли […]

Подробнее