Публикации

Владимир Князев: «В регионах делают меню с местной изюминкой»

Июл 21, 2016 Комментариев: 0 от

Руководитель проекта «Кейтеринг Консалтинг» Кирилл Погодин (К.П.) и начальник управления информационной политики АО «Интер РАО — Управление электрогенерацией» Владимир Князев (В.К.), отвечающий за организацию мероприятий, обсудили разницу между столичными и региональными операторами кейтеринга, поговорили об импортозамещениии и разнице между европейскими и российскими форматами питания на мероприятиях. К. П. Расскажите, пожалуйста, как давно Вы работаете в компании, какого […]

Есть мнение, Публикации Подробнее

Арендный бизнес

Июл 18, 2016 Комментариев: 0 от

В кейтеринговом бизнесе представлено не так и много игроков, предоставляющих клиентам услуги в течение уже более десятка лет. В числе лидеров рынка значится компания Rent4Party, обеспечивающая кейтеринговые компании качественным оборудованием и инвентарем уже более 12 лет. Масштабы ресурсов и опыта позволяют оказывать услуги аренды для проектов федерального значения (ВЭФ-2015, Сочи-2015, АТЭС-2012 и др.). — В 2004 […]

Новости, Публикации Подробнее

В социальной сфере

Июл 10, 2016 Комментариев: 0 от

В России кейтеринг появился почти 20 лет назад. Самыми активно развивающимися направлениями стали событийное выездное обслуживание и корпоративное питание. Не так давно в стране начал активно развиваться и социальный кейтеринг, предусматривающий организацию питания в общеобразовательных, дошкольных, медицинских учреждениях (стационары больниц ЛПУ), а также и питание военных. Социальный кейтеринг безусловно схож с корпоративным или индустриальным питанием, […]

Новости, Публикации Подробнее

Неотъемлемая часть

Июн 01, 2016 Комментариев :0

«Альфа-Банк» не только проводит множество мероприятий, но и организует масштабный музыкальный фестиваль Alfa Future People. Руководитель направления по развитию бренда АО «Альфа-Банк» Кристина Вдовина (К.В.) и директор по развитию Alfa Future People Денис Кожаев (Д.К.), рассказали руководителю Кейтеринг Консалтинг Кириллу Погодину (К.П.) о том, каким  должен быть кейтеринг на «мероприятиях  будущего», о формате выездной  торговли на фестивалях, и выразили симпатию […]

Подробнее

Европейска модель бизнеса. Рецепт развития на российском Event-рынке аренды

Май 30, 2016 Комментариев :0

Как снизить постоянные затраты кейтерингов в кризисных условиях и в рамках жесткой конкуренции на event-рынке? В чем преимущества и риски европейской модели ведения бизнеса на российских рынках? Поделится свои опытом и экспертным мнением директор московской компании, предоставляющей услуги аренды оборудования и инвентаря, на event-рынке, Андрей Кучеренко. Для начала определимся, какие варианты европейской модели возможны на […]

Подробнее

Екатерина Фролова: «Российским операторам не хватает простых, но креативных решений»

Май 25, 2016 Комментариев :0

Руководитель проекта «Кейтеринг Консалтинг» Кирилл Погодин (К.П.) и руководитель направления по внутренним коммуникациям и корпоративной социальной ответственности компании SAP СНГ Екатерина Фролова (Е.Ф.) беседуют о нелёгких путях развития кейтеринг-индустрии, особенностях работы с площадками и бюджетах на банкеты. К.П. Расскажите, пожалуйста, о своем опыте взаимодействия с кейтеринговыми компаниями и банкетными службами. Нам интересны Ваши впечатления, соображения по поводу организации питания на мероприятиях. Е.Ф. Мой опыт по […]

Подробнее

Рабочее место: официант

Май 19, 2016 Комментариев :0

Любой директор пятизвездного отеля, как минимум проработал месяц на ресепшн, в службе housekeeping, в ресторане отеля, — таковы правила подготовки руководителей в гостиничном бизнесе. Досконально зная каждый участок работы, руководитель не отдаст невыполнимый приказ, он него не скроешь недоработку, не навешаешь «лапши на уши». И еще он уважает и ценит труд своих подчиненных, понимая, каких […]

Подробнее