Оливковое масло будут подавать по-новому

Май 20, 2013 Комментариев: 0 от

Европейские чиновники нашли способ оградить потребителей от обмана. С 2014 года европейским рестораторам запретят подавать посетителям оливковое масло в традиционных стеклянных бутылках или кувшинах. Теперь для этого можно будет использовать только одноразовую тару с этикеткой, содержащей информацию о продукте. Такое решение приняла на прошлой неделе Европейская комиссия.  По мнению чиновников, нововведение улучшит гигиену в ресторанах […]

Ритейл Подробнее

Летние кафе около остановок оказались под запретом

Май 20, 2013 Комментариев: 0 от

Столичные власти приняли новые правила размещения сезонных кафе при стационарных предприятиях общепита. Столичный общепит ждут перемены: Правительство Москвы внесло изменения в правила размещения летних кафе. Постановление от 7 мая 2013 года N 285-ПП вводит запрет на размещение сезонных объектов общепита на остановках общественного транспорта, а также в 10-метровой зоне от границ посадочных площадок.  Обзавестись летней […]

Новости, Производство Подробнее

Рынок кофеен: факты и цифры

Май 17, 2013 Комментариев: 0 от

Где больше всего любят кофе и кто определяет облик российского рынка кофеен. Кофейни сегодня – одно из наиболее популярных мест питания для россиян. По оценке экспертов, регулярно кофейни и кафе-кондитерские посещают 60% россиян.   Как следует из материалов агентства РБК.research, в России на сегодняшний день действуют более 80 сетей, под управлением которых находятся около 1340 […]

Производство Подробнее

Ginza Project откроет ресторан в Петропавловской крепости

Май 17, 2013 Комментариев :0

Ресторан начнет принимать посетителей в конце мая. Ресторанный холдинг Ginza Project откроет в конце мая заведение на территории Петропавловской крепости в Петербурге. Ресторан «Корюшка» с видом на стрелку Васильевского острова рассчитан на 340 посадочных мест. Принимать гостей будут в трех залах, оформленных резным деревом и кожей, а также на летней веранде. Меню заведения, включающее блюда […]

Подробнее

Система «Шире Хари»

Май 17, 2013 Комментариев :0

Дискаунтер японской кухни, созданный предпринимателями из Кирова, превратил праздничную еду в повседневную. — Посмотри, все суши-бары на рынке готовят дорогую еду, которая относится скорее не к еде как таковой, они продают «наслаждение определенным эксклюзивом». Покупателям же нужны роллы по нормальной цене и с хорошим качеством. Мы можем убрать все лишнее — пафос, японские костюмы, официантов, охранников, […]

Подробнее

Бизнес-идеи ресторанов нового поколения

Май 17, 2013 Комментариев :0

Очередной  Рестотур Института гостеприимства позволил участникам сравнить подходы успешных ресторанных проектов к одной из самых важных проблем — мотивации персонала. Бизнес-туризм – уникальная возможность для профессионалов воочию увидеть успешные концепции, узнать, как функционируют различные бизнес-технологии и ноу-хау самых востребованных заведений. Очередной  Рестотур Института гостеприимства, состоявшийся в рамках бизнес-сессии «Рестораны нового поколения», дал возможность участникам не просто […]

Подробнее

Премия «Кейтеринг года»: завершена регистрация номинантов!

Май 16, 2013 Комментариев :0

Завершена регистрация номинантов на премию «Кейтеринг года 2013». Первый в России и СНГ профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru проведет церемонию вручения премии «Кейтеринг Года 2013» 23 мая 2013 года. Премия «Кейтеринг года» — это независимая ежегодная премия, на которой будут названы лучшие компании российской кейтеринг-индустрии по мнению портала СateringConsulting.ru. Критериями для оценки традиционно станут:  качество материально-технической […]

Подробнее