Michelin выпустил новый гид по лучшим итальянским ресторанам

В этом году звезды от гида Michelin Italia получили 374 ресторана.

Церемония презентации 65-го издания престижного гастрономического гида прошла в Муниципальном театре Пьяченцы. На ней огласили все рестораны, которые получили звезды.

В этом году три звезды получил ресторан Энрико Бартолини Mudec. Жюри отметили шеф-повара за его  гастрономические исследованиям и экспериментами. По их мнению, блюда Энрико Бартолини идеально передают динамику города — Милана. Кроме трех миланских звезд, шеф-повар получил две звезды за венецианский ресторан Glam.

Двух звезд удостоился и ресторан La Madernassa, в провинции Кунео. Здесь шеф Микеланджело Маммолити готовит блюда, которые передают его строгость, технику и точность. Микеланджело лично выращивает в саду ресторана продукты, из которых потом готовит кулинарные шедевры, согласно пьемонтским традициям.

В звездный список попал ресторан Gucci Osteria. Флорентийский ресторан открылся в январе 2019-го, но уже получил свою первую звезду Michelin. За кухню здесь отвечают Массимо Боттура и Кариме Лопес. В меню можно найти вьетнамские пирожки Бао со свининой, мексиканскую тортилью и гамбургеры. Известно, что 50% прибыли ресторан отдает на реставрационные проекты Флоренции.

Всего ресторанный гид Michelin Italia 2020 присудил 11 итальянским ресторанам три звезды Мишлен, 35 ресторанов получили две звезды, а 328 получили по одной звезде.

Источник: http://www.restorator.ua/