Особенности ресторанного бизнеса по-петербургски.

Если уж открывать ресторан — то именно в кризис! Так считает Константин Белый, генеральный директор Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга. «В кризисные времена первичные затраты на открытие ресторана - ниже, найти помещение – легче, наконец, занять свободные ниши – проще» – уверен эксперт.
Размышляя о развитии ресторанного бизнеса в Северной столице, Константин Белый говорит, что сегодня самая дорогая кухня в Петербурге

Сеть гипермаркетов МОСМАРТ начала акцию, направленную на повышение лояльности покупателей.

Самых активных покупателей московских магазинов МОСМАРТ ждут четыре иномарки. Немного позднее акция пройдет и в региональных магазинах компании.
В Москве акция МОСМАРТ «Автомобиль в подарок» проходит с 22 января по 27 февраля 2010 г. Это одна из самых крупных программ стимулирования, разработанных сетью за все время ее существования.

Валерий Слепых, генеральный директор бара & ресторана In Vino: Кардинальные перемены во время кризиса не всегда оправданы.

Насколько разумно покупать ресторан в столь непростой период и выходить с новым предложением на рынок? Когда есть смысл вносить коррективы в концепцию заведения и выходить с новым предложением на рынок? Своими размышлениями о целесообразности тех или иных кардинальных перемен в управлении рестораном нам рассказал директор обновлённого In Vino

Рафаэль Вальдес, управляющий партнер консалтинговой группы Tousse: Для новичков главное - не рисковать и работать в демократичном формате.

К консалтинговым фирмам в России всегда относились, как к халявщикам. Ситуация усугубилась желающими подработать в кризис. Дизайнер вычурных коттеджей с Рублевки не гнушается теперь и дизайн для ресторана сваять. А технологи, торгующие оборудованием, предлагают концепции заведения и услуги «под ключ».

Иван Терёхин, директор по развитию CITY Consulting Group: Готовый бизнес – везение или искушение для рестораторов?

Готовый бизнес – это наименее затратный процесс с точки зрения материальных вложений и потраченных усилий и снижение рисков. Чем успешнее был проект у старых владельцев, тем больше гарантий по возврату инвестиций. Правда и ресторан такой будет продаваться гораздо дороже стоимости активов, что приведет к увеличению срока возврата вложений.

Американская продовольственная компания Kraft Foods и Cadbury после двух неудачных попыток договориться все-таки заключили соглашение о продаже британского кондитера.

Как отмечается в тексте оферты, приведенной на сайте американского производителя, за каждую акцию конкурента компания готова отдать 500 пенсов наличными и 0,1874 своих акций. Итоговая сумма сделки должна составить $19 млрд, что на $3 млрд больше, чем предыдущее предложение американцев, отвергнутое акционерами Cadbury.

ФАС разработала методику расчета доли торговых сетей

В соответствии с принятым в конце прошлого года законом о торговле Федеральная антимонопольная служба (ФАС) разработала методику расчета доли продуктовых сетей на локальных рынках. Новая формула практически не отличается от прежней: объем рынка, который высчитывает Росстат, делится на оборот сети, данные о котором она сама и предоставляет.

Экспансия федеральных сетей в регионы набирает темпы

Ритейл – самый высокомаржинальный бизнес мира. С сетевой розницей по выручке и масштабам не может соперничать даже нефтегазовая отрасль. Как и любой «богатый» бизнес, российский ритейл регулярно сотрясают многочисленные потрясения – банкротства, слияния, поглощения и странные эксперименты западных братьев по разуму. О ключевых событиях российской продовольственной розницы прошлого года читаете ниже.